El candidato ideal es un Chef Ejecutivo con una sólida experiencia en la gestión operativa y el liderazgo de equipos de cocina. Será responsable de coordinar eficientemente las operaciones culinarias de un grupo de restaurantes en expansión.
El candidato ideal es un Chef Ejecutivo con una sólida experiencia en la gestión operativa y el liderazgo de equipos de cocina. Será responsable de coordinar eficientemente las operaciones culinarias de un grupo de restaurantes en expansión.
Responsabilidades
Responsabilidades
- Supervisar y coordinar las operaciones de cocina en todos los establecimientos del grupo.
- Controlar los costes, márgenes y escandallos, asegurando la rentabilidad de cada unidad.
- Diseñar, actualizar y estandarizar los menús y fichas técnicas de todos los restaurantes.
- Garantizar la calidad, presentación y consistencia de los platos.
- Formar, motivar y liderar a los equipos de cocina, promoviendo buenas prácticas y eficiencia operativa.
- Colaborar con operaciones y marketing en el desarrollo de nuevos productos, conceptos y lanzamientos.
- Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.
- Experiencia mínima de 3 años como Chef Ejecutivo, Chef Corporativo o Jefe de Cocina en grupos o cadenas de restauración.
- Capacidad demostrada para gestionar varios equipos y cocinas simultáneamente.
- Sólidos conocimientos en control de costes, escandallos, compras y planificación de producción.
- Habilidades de liderazgo, comunicación y organización.
- Enfoque analítico y visión global del negocio.
- Pasión por el producto, el detalle y la mejora continua.
- Incorporación a un grupo consolidado y en expansión.
- Contrato indefinido a jornada completa (40h).
- Salario a convenir según experiencia, más variable por objetivos.
- Horario seguido con dos días de descanso.
- Material y recursos de empresa.
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