Seleccionamos Responsable de Sala con experiencia consolidada liderando equipos (8–12 personas) en restaurantes de alto volumen y enfoque en brasas. Serás la cara visible del servicio, garantizando hospitalidad, ritmo y excelencia operativa, además de la coordinación constante con cocina.

Responsabilidades

Liderazgo y organización de sala: planificación de turnos, formación, briefings diarios, estándares de servicio y seguimiento de protocolos.

Apertura y cierre: caja, arqueos, pedidos de sala, control de stocks y mantenimiento del local.

Experiencia del cliente: hospitalidad, resolución de incidencias, gestión de reclamaciones y fidelización.

Coordinación con cocina: tiempos de pase, comunicación de alérgenos, maridajes/sugerencias y flujos de servicio.

Gestión de reservas y ocupación (herramientas de reserva y plano de sala), optimización de rotación y ticket medio.

KPIs de sala: NPS/satisfacción, ticket medio, rotación de mesas, ventas adicionales/upselling.

Cumplimiento de normativa sanitaria y PRL en sala; imagen y uniformidad del equipo.

Aporte creativo y resolutivo para dinamizar la oferta (sugerencias, maridajes, eventos, experiencias).

Requisitos

Experiencia como Responsable/Jefe/a de Sala, Maître o Encargado/a en restaurantes con equipo de 8–12 personas.

Excelente liderazgo, comunicación y organización; vocación de servicio y atención al detalle.

Manejo de herramientas de reservas y nociones de KPIs de sala.

Capacidad para trabajar por objetivos y coordinarse con cocina en picos de demanda.

Valorable: inglés funcional y experiencia en aperturas.

Qué ofrecemos

Proyecto con identidad propia y foco en la experiencia del cliente.

Equipo comprometido y soporte de gestión.

Desarrollo profesional acorde a resultados.

Cómo postular

Enviá tu CV actualizado por esta plataforma.

Referencia/Asunto: "Responsable de Sala – Murcia (Apertura)".

Indicar disponibilidad y pretensión salarial.