Acerca de nuestro cliente Grupo de Restauración se encuentra en búsqueda de Chef Ejecutivo para restaurante de nueva apertura en Madrid. Descripción Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias. Modificar los menús o crear...

Acerca de nuestro cliente

Grupo de Restauración se encuentra en búsqueda de Chef Ejecutivo para restaurante de nueva apertura en Madrid.

Descripción

  • Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias.
  • Modificar los menús o crear otros nuevos que cumplan los estándares de calidad.
  • Realizar estimaciones sobre las necesidades de comida y costes de comida/mano de obra.
  • Supervisar las actividades del personal de cocina.
  • Encargarse de la compra de equipo y su reparación.
  • Contratar y dirigir al personal de cocina.
  • Resolver cualquier problema o queja que surja.
  • Dar el «toque final» a los platos preparados.
  • Realizar tareas administrativas.
  • Reportar directamente a la dirección general.

Perfil Buscado (H/M/D)

  • Se requiere preferiblemente un título culinario de dos años.
  • Más de 7 años de experiencia en un puesto de cocina ejecutiva.
  • Conocimiento demostrado de las tendencias actuales de la industria gastronómica.
  • Debe poseer creatividad culinaria.
  • Fuerte conocimiento de las regulaciones locales y nacionales de saneamiento de alimentos.

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