Acerca de nuestro cliente Grupo de restauración con diversos locales en Miami y en fase de expansión en España. Restaurantes casual end, con una espectacular y original oferta gastronómica, con productos de alta calidad y un servicio desenfrenado pero...

Acerca de nuestro cliente

Grupo de restauración con diversos locales en Miami y en fase de expansión en España. Restaurantes casual end, con una espectacular y original oferta gastronómica, con productos de alta calidad y un servicio desenfrenado pero con altos estándares.

Descripción

Reportando al Head Chef del restaurante, el candidato/a seleccionado será responsable de:

  • Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina.
  • Ejecución de la oferta gastronómica siguiendo los procesos, fichas técnicas y escandallos marcado por la compañía.
  • Colaboración en la creación de nuevos platos con el chef ejecutivo / Dirección General.
  • Realizar y gestionar los inventarios de materiales de cocina, así como controlar la rotación y conservación de estos.
  • Participar en la elaboración de plan de acción para corregir las desviaciones de producto que se puedan detectar.
  • Realizar los pedidos de cocina.
  • Apoyar al Head Chef en la negociar con proveedores locales para la optimización de recursos.
  • Implementar protocolos de operativa y estándares de calidad marcados desde la compañía.
  • Gestionar y motivara el equipo de cocina.
  • Coordinar el servicio con el restaurant manager.
  • Asegurar un servicio al cliente eficiente, consiguiendo asegurar la calidad del producto.
  • Controlar el cumplimiento de los estándares que marca la compañía.
  • Asegurar el cumplimiento de las normas de Higiene y sanidad (APPC´s)

Perfil Buscado (H/M/D)

  • Formación en Hostelería y Restauración o similar
  • Experiencia previa como segundo de cocina en restaurantes de volumen
  • Gran capacidad de trabajar con altos volumenes y bajo presión.
  • Dotes de liderazgo y gestión de equipos
  • Buscamos una persona inquieta, con iniciativa propia, organizado y con pasión por la gastronomía.

Qué ofrecemos

Posibilidad de formar parte del equipo de un nuevo restaurante de éxito en Madrid y de formar parte de una compañía internacional en expansión.

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