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Tu nueva empresa
Forma parte de un grupo hotelero de referencia en Baleares. Destaca por su apuesta por la excelencia, el diseño contemporáneo y un servicio altamente personalizado
Tu nuevo puesto
Serás la persona responsable del área de Alimentos y Bebidas lidera y coordina todas las operaciones vinculadas a los servicios gastronómicos del establecimiento, asegurando su correcto funcionamiento tanto a nivel operativo como económico.
Funciones
- Asegurar el desempeño diario de restaurantes, bares, servicio a habitaciones, banquetes y actividades especiales.
- Velar porque la presentación de los productos y la atención ofrecida cumplan con los estándares definidos y generen una experiencia sobresaliente.
- Controlar que se respeten todas las directrices de higiene, manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.
- Creación de propuestas culinarias: Trabaja junto al responsable de cocina para diseñar, revisar y adaptar la oferta gastronómica según tendencias y perfil del huésped.
- Evaluar el desempeño económico de los distintos productos para optimizar beneficios y ajustar la oferta cuando sea necesario.
- Definir y gestionar el presupuesto del departamento, impulsando el crecimiento de ingresos y la eficiencia en los gastos.
- Supervisar el control de inventarios, las compras y la relación con proveedores para asegurar un uso responsable de los recursos.
- Negociar acuerdos, precios y condiciones con empresas proveedoras de alimentos y bebidas.
- Participa en la selección, formación continua y desarrollo del personal de sala y cocina, fomentando un ambiente de trabajo motivador.
- Organización operativa: Establece los turnos y la distribución del personal en función de la demanda prevista.
- Gestión de incidencias
- Colabora con el área de marketing para impulsar campañas, eventos temáticos y lanzamientos de nuevas propuestas gastronómicas.
Qué necesitas para encajar
- Español e Inglés profesional
- Formación universitaria en hostelería o áreas afines.
- Conocimiento práctico de sistemas de gestión de ventas y comandas en restauración.
- +5 años de experiencia liderando departamentos de Alimentos y Bebidas en hoteles.
- Mínimo 3 años de experiencia en la gestión y control de presupuestos.
- Bases sólidas en técnicas culinarias y preparación de alimentos y bebidas.
- Nivel experto en enología y mixología.
- Dominio de estándares y normativas de seguridad e higiene alimentaria.
Tu siguiente paso
Si estás interesado en esta oferta, haz click en "aplicar ahora" para enviar una copia actualizada de tu CV, o envianos tu CV actualizado a [email protected]