Tu nueva empresa

Forma parte de un grupo hotelero de referencia en Baleares. Destaca por su apuesta por la excelencia, el diseño contemporáneo y un servicio altamente personalizado

Tu nuevo puesto

Serás la persona responsable del área de Alimentos y Bebidas lidera y coordina todas las operaciones vinculadas a los servicios gastronómicos del establecimiento, asegurando su correcto funcionamiento tanto a nivel operativo como económico.

Funciones

• Asegurar el desempeño diario de restaurantes, bares, servicio a habitaciones, banquetes y actividades especiales.
• Velar porque la presentación de los productos y la atención ofrecida cumplan con los estándares definidos y generen una experiencia sobresaliente.
• Controlar que se respeten todas las directrices de higiene, manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.
• Creación de propuestas culinarias: Trabaja junto al responsable de cocina para diseñar, revisar y adaptar la oferta gastronómica según tendencias y perfil del huésped.
• Evaluar el desempeño económico de los distintos productos para optimizar beneficios y ajustar la oferta cuando sea necesario.
• Definir y gestionar el presupuesto del departamento, impulsando el crecimiento de ingresos y la eficiencia en los gastos.
• Supervisar el control de inventarios, las compras y la relación con proveedores para asegurar un uso responsable de los recursos.
• Negociar acuerdos, precios y condiciones con empresas proveedoras de alimentos y bebidas.
• Participa en la selección, formación continua y desarrollo del personal de sala y cocina, fomentando un ambiente de trabajo motivador.
• Organización operativa: Establece los turnos y la distribución del personal en función de la demanda prevista.
• Gestión de incidencias
• Colabora con el área de marketing para impulsar campañas, eventos temáticos y lanzamientos de nuevas propuestas gastronómicas.

Qué necesitas para encajar

• Español e Inglés profesional
• Formación universitaria en hostelería o áreas afines.
• Conocimiento práctico de sistemas de gestión de ventas y comandas en restauración.
• +5 años de experiencia liderando departamentos de Alimentos y Bebidas en hoteles.
• Mínimo 3 años de experiencia en la gestión y control de presupuestos.
• Bases sólidas en técnicas culinarias y preparación de alimentos y bebidas.
• Nivel experto en enología y mixología.
• Dominio de estándares y normativas de seguridad e higiene alimentaria.

Tu siguiente paso

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