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Responsabilidades: Investigación y Desarrollo: Desarrollar y mejorar formulaciones de productos lácteos como quesos, yogures, postres lácteos y derivados, asegurando calidad, inocuidad y estabilidad del producto. Control de Procesos Lácteos: Operar y...

Responsabilidades:

  • Investigación y Desarrollo:
  • Desarrollar y mejorar formulaciones de productos lácteos como quesos, yogures, postres lácteos y derivados, asegurando calidad, inocuidad y estabilidad del producto.
  • Control de Procesos Lácteos:
  • Operar y supervisar procesos de recepción de leche, pasteurización, fermentación, maduración, envasado y etiquetado, garantizando el cumplimiento de los parámetros establecidos.
  • Control de Calidad e Inocuidad:
  • Realizar muestreos, análisis físico-químicos y microbiológicos básicos, ajustes de proceso y verificación del cumplimiento de normas higiénico-sanitarias (BPM, POES, HACCP).
  • Producción:
  • Ejecutar y dar seguimiento a los planes de producción, operar equipos industriales lácteos y registrar datos de fabricación y trazabilidad.
  • Innovación y Mejora Continua:
  • Implementar mejoras tecnológicas, optimizar la eficiencia de los procesos productivos y participar en estudios de vida útil y desarrollo de nuevos productos.


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