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Assistant F&B Manager - INNSiDE Alcudia

Área: Alimentos y bebidas

Ubicación

Alcudia, ES

Req Id: 38151

“El mundo es tuyo con Meliá”

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

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INNSiDE by Meliá Alcudia es un hotel de diseño situado a pocos metros de la playa de Alcudia, uno de los paraísos naturales más icónicos de Mallorca. Su ambiente fresco, mediterráneo y luminoso ofrece a los huéspedes experiencias relajadas, gastronomía saludable y una conexión auténtica con el ritmo de la isla. Un espacio donde el servicio cercano y la calidad son esenciales para que cada estancia sea inolvidable.

Misión del puesto

Organiza y supervisa las actividades del personal de restaurantes y bares del hotel para garantizar una calidad óptima en el servicio ofrecido al cliente, el cumplimiento de los objetivos económicos, de calidad, clima laboral, desarrollo de personas y operativos del hotel.

¿Qué tendrás que hacer?

• Realizar los pedidos en base a las necesidades del servicio (desayunos, cubiertos, ordenes de servicio).
• Asegurar la coordinación de Cocina con Sala para optimizar la salida de platos y desarrollo del servicio.
• Participar en la planificación del equipo.
• Comunicar las órdenes.
• Preparar cámaras y almacén.
• Participar en el análisis de los servicios (desayunos, cubiertos de restaurantes cena, Room Service y eventos) previstos con los responsables semanal/quincenal.
• Asegurar la solicitud de pedidos con la debida antelación.
• Organizar la plantilla para el servicio desayunos
• Supervisar la elaboración y presentación Buffet Desayunos.
• Supervisar, al finalizar el servicio, la recogida de productos restantes, análisis de merma, y limpieza.
• Realizar reuniones periódicas de los servicios planificados en base a los próximos eventos con los departamentos relacionados (comercial, cocina, recepción).
• Coordinar los eventos con Cocina y Sala.
• Analizar el ratio de costes/ingresos.
• Realizar los pedidos necesarios.
• Realizar con su equipo una revisión de los eventos una vez finalizados: discrepancias, posibles mejoras.
• Velar por la implantación, en los bares y restaurantes del hotel, de la estrategia, normas y procedimientos de F&B de la compañía (productos, pedidos, estándares de servicio, SOP's).
• Velar por la implantación, en el hotel, de proyectos, programas, herramientas en base al nuevo escenario de F&B en la compañía..
• Identificar y proponer mejoras que optimizan la eficiencia en la restaurantes y bares del hotel.
• Asegurar la consistencia y la más alta calidad en el sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos servidos en todas las cocinas.
• Velar por que el equipo de restaurantes y bares conozca las fichas técnicas de los distintos outlets.
  
  

¿Qué estamos buscando?

Formación

• Grado superior o/y titulación universitaria, preferiblemente Turismo u Hostelería, o similar.
  
  

Idiomas

• Idioma local e inglés avanzado.
• Muy valorable un tercer idioma.
  
  

Conocimientos específicos

• Operativa F&B (sala y bar) y nociones de cocina.
• Manejo de TPV/REVO y paquete Office (nivel avanzado).
• Conocimiento de estándares de servicio, ventas y control operativo.
  
  

Competencias

• Liderazgo y gestión de equipos.
• Orientación al servicio, calidad y detalle.
• Visión global y estratégica; comunicación e influencia.
• Creatividad e innovación para impulsar la oferta y la experiencia.
  
  

Experiencia

• Mínimo 1 año en posición similar o liderando equipos en F&B.
  
  

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".

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