¿Te apasiona la gastronomía, el servicio de excelencia y el mundo de la hotelería de lujo?

Buscamos un/a Coordinador/a de Alimentos y Bebidas para liderar la apertura de un exclusivo hotel 5 estrellas en Segovia.

Este puesto representa una oportunidad única para quienes deseen dejar huella en la creación y desarrollo de una propuesta gastronómica de alto nivel, con un enfoque en calidad, innovación y experiencias memorables para nuestros huéspedes y clientes.

Formarás parte del equipo pionero del hotel, liderando la operación de bares, restaurante y banquetes desde el inicio, asegurando la excelencia en cada detalle.

Responsabilidades

Bar y Restaurante

• Diseñar, actualizar y supervisar los menús del restaurante, asegurando propuestas gastronómicas de alta calidad, innovadoras y alineadas con la identidad del hotel.
• Instruir al equipo de cocina en la correcta preparación y presentación de los platos.
• Participar activamente en la preelaboración y supervisión de las elaboraciones.
• Dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina y sala, garantizando eficiencia, armonía y excelencia en el servicio.
• Supervisar la operación diaria del restaurante y áreas de alimentos y bebidas, velando por el cumplimiento de estándares de higiene, seguridad y presentación.
• Atender personalmente a los clientes, ofreciendo un servicio cercano, profesional y exclusivo.
• Seleccionar y negociar con proveedores de productos locales, priorizando la calidad, frescura y sostenibilidad de los insumos.
• Controlar la gestión de almacén y compras, optimizando los recursos, controlando fechas de caducidad y asegurando su correcta conservación.
• Centralizar la comunicación con los proveedores, garantizando puntualidad en las entregas y calidad en los suministros.

Banquetes y Eventos

• Coordinar y supervisar la ejecución de los eventos confirmados, asegurando el correcto desarrollo de las operaciones y la plena satisfacción de los clientes.
• Dirigir los servicios contratados a través del hotel, tales como cenas y cócteles con un número reducido de comensales, o las barras libres.
• Organizar y asignar al personal necesario para la correcta prestación de los servicios no externalizados.
• Actuar como nexo con caterings externos, representando al hotel y supervisando la coherencia de las propuestas culinarias y el funcionamiento de las cocinas.
• Supervisar la limpieza general de la cocina y áreas de trabajo, garantizando el cumplimiento estricto de los protocolos de higiene y orden antes, durante y después de cada servicio.
• Dirigir el montaje de los espacios de acuerdo con las necesidades de cada evento, garantizando la correcta disposición del mobiliario, decoración y ambientación.
• Supervisar el menaje, asegurando su correcta limpieza, presentación y disponibilidad.
• Recibir y coordinar los montajes externos (audiovisuales, decoración, mobiliario adicional, etc.), asegurando su integración armónica en el evento y el cumplimiento de los estándares del hotel.

Apoyo general

• Trabajar en tareas administrativas cotidianas, manteniendo un control eficiente de la documentación y los procesos internos.
• Coordinar y colaborar en el diseño de experiencias gastronómicas, promociones y eventos especiales que enriquezcan la propuesta del hotel.
• Supervisar el buen estado de las instalaciones, coordinando las acciones de mantenimiento necesarias.
• Apoyar de manera proactiva en distintas áreas del hotel, contribuyendo a un ambiente de trabajo colaborativo y orientado al servicio.
• Cooperar activamente en la preparación y organización de la apertura del hotel.

Requisitos

• Grado en Turismo o equivalente.
• Experiencia previa en hoteles de 5 estrellas.
• Curso de Manipulación de Alimentos.
• Dominio del inglés.
• Vehículo propio.

Condiciones laborales

• Según lo establecido en el Convenio Colectivo de Hostelería de la provincia de Segovia.