En el Mercer Hotel Madrid 5*GL, precisamos incorporar personal para hacer cargo de la limpieza de cocina (plonge). Buscamos a aquellos colaboradores que compartan nuestra filosofía de servicio: Profesionales honestos, respetuosos, responsables y entusiastas, con una actitud educada, cordial y discreta, comprometidos con satisfacción de nuestros huéspedes, dispuestos a situar al cliente en el centro de todos sus comportamientos y motivados para brindar una atención personalizada y de gran clase.

Funciones

Higiene del Menaje y Utensilios

• Lavado de vajilla: Limpieza de platos, cubiertos, cristalería y fuentes utilizados por los clientes, ya sea de forma manual o mediante el uso de lavavajillas industriales.
• Limpieza de baterías de cocina: Lavado intensivo de ollas, sartenes, bandejas de horno y herramientas de corte utilizadas por los cocineros durante el servicio.
• Secado y pulido: Asegurar que todo el material esté perfectamente seco y sin marcas de agua antes de volver a su lugar de almacenamiento.
  
  

Mantenimiento y Orden del Área

• Organización del material: Clasificar y devolver cada utensilio a su sección correspondiente (partidas de cocina o sala) para que el servicio no se detenga.
• Limpieza de maquinaria: Realizar el mantenimiento diario de las máquinas de lavado (limpieza de filtros, vaciado de cubas y reposición de abrillantador y detergente).
• Gestión de residuos: Vaciar, limpiar y desinfectar los cubos de basura, separando correctamente los residuos según la normativa de reciclaje vigente.
  
  

Limpieza de Instalaciones

• Zonas comunes: Limpiar suelos, paredes, campanas extractoras y encimeras de la cocina al finalizar los turnos.
• Cámaras y almacenes: Apoyar en la limpieza y orden de las cámaras de refrigeración y estanterías de almacenamiento.
  
  

Apoyo Puntual a Cocina

• Colaboración básica: En momentos de alta demanda o baja carga en el plonge, pueden ayudar en tareas sencillas como pelar patatas o hortalizas, siempre bajo supervisión.