Cariña VZ es un concepto de restauración centrado en la cocina venezolana contemporánea, con una propuesta gastronómica corta, muy cuidada y con ambición de crecimiento.

Buscamos una persona con perfil operativo, liderazgo real de equipo y visión de negocio para asumir el puesto de Director de Operaciones Junior en el lanzamiento del primer restaurante en Sevilla.

No se trata únicamente de dirigir un local. El objetivo es construir un modelo sólido, rentable y replicable, con capacidad de crecer en nuevas unidades en el futuro.

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Director de Operaciones – Cariña VZ Sevilla

Misión del puesto

Liderar la puesta en marcha del primer restaurante y estructurar toda la operativa del negocio junto con la dirección del proyecto.

La persona seleccionada será responsable de convertir el primer punto de venta en un modelo operativo estable, eficiente y replicable, que permita el crecimiento del concepto.

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Responsabilidades principales

- Organización y supervisión de la operación diaria del restaurante

- Gestión y coordinación de los equipos de sala, cocina y friegue

- Implantación de procesos y estándares de trabajo

- Control de calidad del servicio y experiencia del cliente

- Seguimiento de costes operativos y control de food cost

- Supervisión de la rentabilidad operativa del restaurante

- Participación activa en la creación de procedimientos operativos que permitan la futura duplicabilidad del modelo

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Salario inicial

30.000 € brutos anuales

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Evolución del puesto

Este puesto está planteado como una posición con recorrido real dentro del proyecto, con evolución directa según resultados, consolidación operativa y crecimiento del concepto.

Fase 1 – Lanzamiento del primer restaurante

Durante esta primera etapa, el objetivo será construir una operación estable y rentable, consolidar el equipo y definir los sistemas de trabajo que permitan que el modelo funcione de forma consistente.

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Fase 2 – Estructuración del modelo operativo

Una vez estabilizado el primer punto de venta, el rol evolucionará hacia una función más amplia dentro del proyecto.

Participación en:

- Estructuración de manuales operativos

- Estandarización de procesos

- Implementación de herramientas y sistemas de gestión

- Participación en la apertura de nuevas unidades (segundo local o food truck)

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Fase 3 – Desarrollo de red

Si el proyecto evoluciona conforme a lo previsto, el puesto pasará a tener una dimensión más estratégica dentro de la compañía.

Funciones principales:

- Acompañamiento en nuevas aperturas

- Formación de equipos

- Seguimiento operativo de unidades

- Implantación de sistemas de control y reporting

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Fase 4 – Desarrollo del proyecto en España

En un escenario de consolidación y expansión del concepto, la evolución natural del puesto sería asumir responsabilidades en la supervisión y desarrollo del proyecto a nivel nacional.

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Perfil que buscamos

- Experiencia previa en gestión operativa de restaurantes

- Capacidad real de liderazgo de equipos

- Mentalidad organizada y orientada a procesos

- Visión de negocio y control de costes

- Persona resolutiva, dinámica y con capacidad de trabajo en entornos exigentes

- Valorable conocimiento de cocina venezolana

Buscamos perfiles con energía, iniciativa y ganas de construir un proyecto desde el inicio, no personas acomodadas a estructuras ya creadas.

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Qué ofrece el proyecto

- Participar en el lanzamiento de un concepto gastronómico desde su inicio

- Posibilidad real de crecimiento dentro del proyecto

- Desarrollo profesional ligado a la expansión del modelo

- Participación activa en la construcción operativa de la marca

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No buscamos únicamente un director para un restaurante.

Buscamos una persona que pueda convertirse en una pieza clave en el desarrollo de Cariña VZ en España.

Si te interesa formar parte del lanzamiento de un proyecto con ambición de crecimiento, estaremos encantados de conocerte.