El Responsable de Compras es el encargado de garantizar el abastecimiento eficiente y rentable de todos los productos necesarios para el funcionamiento de los restaurantes. Este rol implica la supervisión de las actividades de adquisición, negociación de contratos con proveedores, gestión de inventario, control de costos y asegurar el cumplimiento de estándares de calidad.

Responsabilidades:

Gestión de proveedores:

Identificar, evaluar y seleccionar proveedores confiables y competitivos para cada categoría de productos: alimentación y packaging

Negociar términos de contratos, precios y condiciones de pago que garanticen la obtención de productos de calidad al mejor costo

Mantener relaciones sólidas y de colaboración con proveedores para asegurar un suministro continuo y confiable.

Asistencia a ferias comerciales de proveedores de alimentación y/o packaging

Gestión de inventario:

Supervisar y coordinar el proceso de inventario, asegurando niveles óptimos de stock para cumplir con la demanda de los restaurantes.

Implementar sistemas y procesos para optimizar el control de inventario y reducir pérdidas por obsolescencia o desperdicio.

Control de costos:

Analizar constantemente los costos de adquisición y buscar oportunidades de ahorro sin comprometer la calidad de los productos.

Identificar áreas de mejora en los procesos de compras y logística para reducir gastos operativos.

Gestión de calidad:

Establecer estándares de calidad para los productos adquiridos, asegurando su conformidad con las normativas sanitarias y las expectativas de los clientes

Implementar sistemas de control de calidad y realizar auditorías periódicas para garantizar el cumplimiento de los estándares establecidos.

Coordinación interdepartamental:

Colaborar estrechamente con la cocina ejecutiva, operaciones y finanzas para alinear estrategias y optimizar el flujo de productos dentro de la cadena de suministro.

Comunicar de manera efectiva cualquier cambio en la disponibilidad de productos o condiciones de compra a los departamentos pertinentes.

Requisitos:

• Al menos 2 años de experiencia previa en roles similares(  deseable conocimiento de la industria de la restauración o la hostelería).
• Conocimientos de proveedores internacionales y gestión de la normativa de transporte y logística (aduanas, portes, etc)
• Conocimientos de obradores en el territorio nacional
• Conocimientos sólidos en gestión de compras, negociación y logística.
• Conocimiento previo de ferias comerciales internacionales de proveedores de alimentación 
• Idioma: Inglés nivel alto
• Disponibilidad para viajar
• Habilidades analíticas para evaluar datos financieros y tendencias del mercado.
• Capacidad para trabajar de manera autónoma y en equipo en un entorno dinámico y bajo presión.
• Excelentes habilidades de comunicación y capacidad para establecer relaciones comerciales efectivas.
• Orientación a resultados y capacidad para tomar decisiones estratégicas orientadas al cumplimiento de objetivos empresariales.