Ofertes d'ocupació a TROPS

• Nivell d'experiència---
• Tipus de contracteA temps complert
• Publicada16 de des.

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Misión del puesto

Dar soporte al responsable de Calidad en el control y mejora del sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria en una planta de procesado de aguacate y elaboración de guacamole, garantizando el cumplimiento de la legislación vigente, estándares normativos (IFS Food) y requisitos de cliente.

Asegurar que cada lote se procesa bajo condiciones higiénico-sanitarias óptimas, manteniendo la seguridad alimentaria.

Funciones principales

• Realizar controles operativos en la planta de procesado y nave HPP.
• Supervisar las condiciones de calidad y seguridad alimentaria previas, durante y post elaboración de producto final.
• Vigilar el cumplimiento del APPCC, especialmente en puntos críticos del proceso: despulpado, mezclado, acidificación, envasado, atmosfera protectora, detector de metales y manejo de HPP y enfriamiento rápido (si aplica).
• Elaboración y actualización de la documentación del sistema: registros, procedimientos, instrucciones técnicas, fichas técnicas, etiquetado, etc...
• Realizar muestreos del guacamole, pulpa y/o productos derivados. (gazpacho)
• Supervisar la correcta aplicación de los programas de limpieza y desinfección, control de plagas, alérgenos y trazabilidad.
• Apoyo en auditorías internas y externas (IFS Food, ecológica, clientes y autoridades sanitarias).
• Gestión inicial de producto no conforme, desviaciones, incidencias de proceso y reclamaciones.
• Coordinación operativa con producción, mantenimiento y paletizado para asegurar la calidad del producto en cada fase.
  
  

• Grado universitario Ciencia y Tecnología de los Alimentos
• Grado universitario Biología
• Grado universitario Química
• Grado universitario Ingeniería Agrónoma o similar.
  
  

• Experiencia en industria hortofrutícola o procesado de aguacate.
• Conocimientos en operaciones de, despulpado, mezclado, acidificación,
• Manejo de IFS Food,
• Experiencia en muestreo, análisis y vigilancia de procesos.
• Conocimiento en pardeamiento enzimático, fermentación, control de pH y estabilidad microbiológica.
  
  

• Actitud positiva y trabajo en equipo.
• Ganas de trabajar y orientación a resultados.
• Capacidad de aprendizaje rápido y adaptación.
• Perfil analítico y atención al detalle.
• Proactividad e iniciativa.
• Orden y organización documental.