JEFE DE SALA | MAÎTRE | SEGUNDO MAÎTRE | SUMILLER | JEFE DE BARRA

La Casa de Manolete Bistró | Córdoba

Sobre nosotros

La Casa de Manolete Bistró es un espacio gastronómico singular, ubicado en una histórica residencia de 1890 en pleno corazón de Córdoba.

Al frante del proyecto se encuentran Juanjo Ruiz, chef y director gastronómico y, Reme Romero, directora de sala y hospitalidad, quienes comparten una visión my personal de la restauración y una firme apuesta por la excelencia.

Restaurante gastronómico con mención en la Guía Michelin y reconocidos con 1 Sol de la Guía Repsol defendemos una filosofía en la que cada detalle importa y donde la excelencia no se limita a lo que sucede en la mesa, sino que se extiende a toda la experiencia del cliente.

Creemos en la elegancia natural, la discreción, el conocimiento, la sensibilidad y el auténtico arte de recibir.

Nuestro objetivo es ofrecer una experiencia memorable, cuidando tanto la gastronomía como el servicio, el ambiente y, especialmente, las relaciones humanas.

Descripción del puesto:

Buscamos incorporar talento a nuestro equipo para seguir creciendo Jefe de Sala – Maître, Segundo Maître, sumiller y jefe de barra, con experiencia contrastada en restauración gastronómica y una verdadera vocación por la hospitalidad.

Queremos un profesional capaz de liderar, inspirar y formar a un equipo, manteniendo los más altos estándares de servicio y convirtiendo cada visita en una experiencia excepcional.

Principales responsabilidades:

•⁠ ⁠Dirigir, organizar y supervisar el servicio de sala, garantizando la excelencia en cada momento.

•⁠ ⁠Liderar, coordinar y formar al equipo, fomentando una cultura de profesionalidad, respeto y mejora continua.

•⁠ ⁠Recibir y atender personalmente a nuestros clientes, ofreciendo un trato elegante, cercano, discreto y personalizado.

•⁠ ⁠Supervisar el protocolo de servicio, la puesta en escena, los tiempos y la coordinación entre cocina y sala.

•⁠ ⁠Gestionar reservas, peticiones especiales, preferencias y necesidades de los clientes.

•⁠ ⁠Garantizar el conocimiento de la propuesta gastronómica, la carta de vinos y las recomendaciones del equipo.

•⁠ ⁠Supervisar los estándares de presentación personal, orden, limpieza y atención al detalle.

•⁠ ⁠Impulsar una gestión comercial inteligente, orientada a la satisfacción del cliente y al crecimiento del negocio.

•⁠ ⁠Resolver incidencias con serenidad, criterio y capacidad de anticipación.

Perfil que buscamos

•⁠ ⁠Experiencia demostrable como Jefe/a de Sala, Maître o en puestos de responsabilidad en restaurantes gastronómicos, hoteles de lujo o establecimientos de alta categoría.

•⁠ ⁠Dominio del inglés, valorándose especialmente el conocimiento de otros idiomas.

•⁠ ⁠Excelente presencia, educación, discreción y habilidades de comunicación.

•⁠ ⁠Conocimiento sólido del protocolo de mesa, técnicas de servicio y atención personalizada.

•⁠ ⁠Capacidad de liderazgo, organización, planificación y gestión de equipos.

•⁠ ⁠Conocimientos de vinos, gastronomía y técnicas de venta.

•⁠ ⁠Capacidad para trabajar bajo presión sin perder la elegancia, la serenidad ni la calidad del servicio.

•⁠ ⁠Sensibilidad por los detalles y auténtica vocación de servicio.

•⁠ ⁠Actitud positiva, iniciativa, responsabilidad y compromiso con el proyecto.

Qué ofrecemos

•⁠ ⁠Incorporación a un proyecto gastronómico consolidado, con identidad propia y vocación de crecimiento.

•⁠ ⁠Un entorno profesional donde se valora el talento, la formación y la excelencia.

•⁠ ⁠Posibilidades de desarrollo profesional y participación activa en la evolución del restaurante.

•⁠ ⁠Trabajo junto a un equipo comprometido con la alta gastronomía y la hospitalidad.

•⁠ ⁠Jornada completa y puesto presencial en Córdoba.

•⁠ ⁠Condiciones económicas acordes con la experiencia, las competencias y la responsabilidad del puesto.

Nuestra filosofía

No buscamos únicamente a alguien que dirija una sala. Buscamos a alguien que sepa ejercer el arte de la hospitalidad.

Una persona que comprenda que el verdadero lujo reside en la atención, en la anticipación, en la naturalidad del gesto y en la capacidad de hacer sentir especial a cada invitado.

Si compartes nuestra manera de entender la restauración y deseas formar parte de un proyecto que aspira a seguir creciendo, estaremos encantados de conocer tu trayectoria.

La Casa de Manolete Bistró

• Córdoba, España.

Requisitos

IDIOMAS.

Excelentes dotes para la comunicación oral y escrita.

ELEGANCIA.