Como Responsable de Restaurante en The Dose by Silvena, serás el embajador de la marca en cuanto a la excelencia, liderando las operaciones diarias con un enfoque meticuloso en la experiencia del cliente, la eficiencia operativa, la calidad del...
Como Responsable de Restaurante en The Dose by Silvena, serás el embajador de la marca en cuanto a la excelencia, liderando las operaciones diarias con un enfoque meticuloso en la experiencia del cliente, la eficiencia operativa, la calidad del servicio y de los alimentos, así como el bienestar del equipo. Desempeñarás un papel clave para asegurar que cada cliente se marche sintiéndose nutrido, con energía e inspirado.
Responsabilidades Clave:
Responsabilidades Clave:
- Liderazgo Operativo
- Gestionar todos los aspectos de las operaciones diarias del restaurante, asegurando un servicio fluido, coherencia operativa y cumplimiento de los procedimientos de la marca.
- Mantener y aplicar la filosofía de salud y biohacking de The Dose by Silvena a través de la presentación de los platos, la higiene y los estándares de sostenibilidad.
- Supervisar el control de inventario, pedidos y relaciones con proveedores de acuerdo con los valores de la marca (orgánico, de libre pastoreo, alimentado con pasto, etc.).
- Garantizar el cumplimiento de las normativas locales de salud y seguridad.
- Desarrollo del Equipo y Cultura
- Liderar con el ejemplo, fomentando una cultura de equipo basada en el respeto, el alto rendimiento y alineada con la misión de bienestar de The Dose.
- Formar y guiar a los equipos de sala (FOH) y cocina (BOH) para ofrecer experiencias excepcionales a los clientes y mantener la coherencia de la marca.
- Gestionar la planificación de turnos, la eficiencia laboral y la moral del equipo.
- Impulsar la responsabilidad, el desarrollo profesional y las evaluaciones de desempeño.
- Experiencia del Cliente
- Asegurar que cada cliente reciba un servicio cálido, informado y acorde con el posicionamiento premium de la marca.
- Gestionar con empatía, detalle y elegancia los comentarios, quejas y solicitudes especiales de los clientes.
- Elevar constantemente los estándares de hospitalidad — desde el ambiente y la limpieza hasta la música y la narrativa del menú.
- Desempeño Financiero y del Negocio
- Supervisar las ventas diarias y mensuales, informes de pérdidas y ganancias (P&L) y KPIs.
- Trabajar para maximizar ingresos, controlar el coste de mercancías (COGS), gestionar el coste de personal y reducir desperdicios.
- Fomentar la fidelización y el upselling de productos icónicos de bienestar y artículos de venta minorista de The Dose.
- 3–5 años de experiencia en gestión de restaurantes o liderazgo en hospitalidad, preferiblemente en entornos premium casual, wellness o enfocados en la salud.
- Conocimiento sólido de control de inventario, costes y análisis financiero.
- Conocimiento profundo de seguridad alimentaria, nutrición y tendencias de alimentación saludable.
- Dominio de sistemas POS y herramientas de planificación de turnos.
- Inglés fluido (otros idiomas son un plus).
- Titulación o diploma en gestión hotelera o similar preferido.
- Flexibilidad para trabajar fines de semana, noches y días festivos.
- Se requiere pasaporte de la UE y/o autorización para trabajar en España.
- Se valorará experiencia previa en las Islas Baleares y conocimiento de las normativas locales.
- Solo se considerarán las personas que respondan la evaluación.
- Salario Competitivo: Según la experiencia y las responsabilidades del puesto
- Acceso al Club: Acceso completo a las instalaciones y clases de SEVEN Wellness Club
- Descuento en F&B: 50% de descuento en todos los productos de comida y bebida de The Dose by Silvena
- Crecimiento Profesional: Oportunidades de desarrollo dentro del grupo de marcas en expansión de SEVEN
- Cultura de Apoyo: Un entorno orientado al trabajo en equipo que valora la iniciativa, el profesionalismo y el bienestar
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