En La Martinuca no solo cocinamos tortillas.

Somos la primera tortillería de especialidad de España y este año cumplimos 5 años haciendo algo que nadie había hecho antes: convertir un plato cotidiano en una experiencia gastronómica única. Una marca con identidad, con alma y con muchas ganas de seguir creciendo.

Pero más allá del producto, creamos lugares donde las personas se sienten bienvenidas, cuidadas y en casa. Creemos que un buen servicio puede cambiarle el día a alguien, y que liderar un equipo va mucho más allá de cuadrar turnos o hacer pedidos: es inspirar, formar, acompañar y dar ejemplo, siempre desde la cercanía y la coherencia.

Por eso buscamos un Gerente para nuestra próxima apertura en Madrid!!!

¿Qué buscamos?

• Líderes de sala y embajadores de la marca.
• Personas capaces de leer una mesa sin mirar el ticket, y un equipo sin necesidad de alzar la voz.
• Profesionales que entienden la hospitalidad como una forma de estar en el mundo.
  
  

¿Qué harás?

• Serás la brújula operativa y emocional de nuestra unidad de negocio.
• Conectarás equipo, cliente y valores de La Martinuca, garantizando una experiencia impecable para cada persona que entre por nuestra puerta.
• Acompañarás y formarás al equipo desde la cercanía, la claridad y el ejemplo.
• Traducirás los valores de la marca en cada servicio, en cada conversación y en cada plato.
• Serás el puente entre cocina, proveedores y oficina central, y construirás nuestra cultura de servicio, no solo cumplirás con protocolos.
• Serás responsable de la cuenta de resultados de la unidad: ventas, costes, márgenes y rentabilidad.
• Planificarás y optimizarás horarios en función de la previsión de ventas y picos de servicio.
• Controlarás inventarios y pedidos, garantizando eficiencia y reducción de mermas.
• Asegurarás el correcto mantenimiento de instalaciones y equipos.
• Tomarás decisiones de contratación para tu equipo
• Garantizarás el cumplimiento de normativa sanitaria, laboral y de seguridad.
• Impulsarás planes de acción para mejorar resultados y experiencia de cliente.
• Velarás por que la operación diaria funcione con orden, ritmo y excelencia incluso en momentos de máxima presión.
  
  

¿Qué te ofrecemos?

• Contrato indefinido a 40 horas semanales y 26.000€ brutos anuales.
• Formación continua y posibilidades reales de crecimiento.
• 30% de descuento en nuestra carta.
• Adelanto de nómina con Payflow.
  
  

Y sobre todo, formar parte de un proyecto con propósito, corazón y futuro, donde se valora lo humano, no solo el rendimiento.

¿Nos acompañas?

Si crees que la excelencia nace del detalle, que servir puede ser un acto de generosidad y que liderar es estar al frente pero también al servicio, entonces queremos conocerte.

Requisitos:

✨ Más de 4 años liderando equipos en una misma unidad de negocio (10-20 personas).

✨ Visión operativa clara (turnos, pedidos, ventas, ratios), pero sin perder el foco en las personas.

✨ Vocación por el detalle: porque las cosas pequeñas marcan la diferencia.

✨ Liderazgo desde el ejemplo: tú no diriges, tú inspiras.

✨ Empatía real, actitud resolutiva y alegría natural al trabajar con personas.

✨ Capacidad de tomar decisiones sin perder la sonrisa.

Nos encantará si además...

Has trabajado en proyectos de restauración en expansión y marcas con alma, tienes mirada crítica y propuestas propias para mejorar, y buscas algo más que un trabajo: un lugar donde dejar huella.