Grupo Biloba Restauración, con varios restaurantes en el centro de Granada, busca incorporar a su equipo una persona con conocimientos de cocina, escandallos y ofimática, para encargarse de la gestión integral de compras y control de producto en los...
Grupo Biloba Restauración, con varios restaurantes en el centro de Granada, busca incorporar a su equipo una persona con conocimientos de cocina, escandallos y ofimática, para encargarse de la gestión integral de compras y control de producto en los diferentes establecimientos del grupo.
Funciones principales
Funciones principales
- Realizar y coordinar los pedidos de materia prima y productos para los distintos restaurantes del grupo.
- Controlar precios, costes y márgenes de cada producto, verificando la rentabilidad de los escandallos.
- Supervisar la calidad y frescura de los productos recibidos, garantizando que cumplan los estándares del grupo.
- Mantener actualizados los inventarios y el stock, detectando faltas o excesos de producto.
- Revisar y comparar tarifas de proveedores, proponiendo mejoras o alternativas cuando sea necesario.
- Apoyar al equipo de cocina en la gestión de fichas técnicas y escandallos, asegurando coherencia entre compras, producción y venta.
- Elaborar informes periódicos en Excel u otras herramientas ofimáticas, con seguimiento de costes, consumo y desviaciones.
- Colaborar con administración en el control de facturación y albaranes de compra.
- **Formación y experiencia previa en cocina**, hostelería o gestión de compras.
- Conocimientos de productos de alimentación y técnicas culinarias.
- Manejo fluido de Excel y herramientas ofimáticas.
- Capacidad de organización, análisis y control de datos.
- Perfil metódico, responsable y con atención al detalle.
- Valorable experiencia previa en grupos de restauración o cadenas hoteleras.
- Incorporación a un grupo de restaurantes en expansión.
- Puesto estable, con posibilidad de desarrollo y mejora continua.
- Buen ambiente de trabajo y colaboración directa con los equipos de cocina y dirección.
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