Objetivos Del Puesto

El Tercero de Sala es una pieza clave para la agilidad del servicio. Su propósito es actuar como enlace entre la dirección de sala y el equipo base, garantizando que los estándares de rapidez y hospitalidad se cumplan en cada turno. Es un perfil operativo que combina la excelencia en el servicio de mesa y barra con la capacidad de supervisar secciones específicas, asegurando que la rotación de clientes sea fluida y la experiencia impecable.

Responsabilidades

• **Supervisión Operativa:** Apoyar al Jefe y Segundo de Sala en la dirección del servicio, asumiendo el liderazgo de áreas específicas (sala o terraza/barra) para mantener el ritmo alto que caracteriza a la casa.
• **Ejecución de Servicio:** Actuar como referente en la atención al cliente, dominando el conocimiento de la carta y los platos emblemáticos para asesorar y vender de forma proactiva.
• **Apoyo en Gestión de Equipo:** Ayudar en la formación de nuevas incorporaciones y asegurar que el equipo de camareros y runners cumpla con los protocolos de rapidez y limpieza.
• **Gestión de Rango y Barra:** Liderar su rango con maestría, asegurando que los tiempos de espera sean mínimos y la coordinación con cocina sea constante.
• **Control de Cierres y Aperturas:** Responsabilizarse de la puesta a punto del local (mise en place) y, en ausencia de sus superiores, gestionar el arqueo de caja y el cierre de instalaciones.
• **Gestión de Stock:** Colaborar en la recepción de pedidos de barra y control de inventarios diarios para evitar roturas de stock durante el servicio.
  
  

Requisitos

**Experiencia Profesional**

• Experiencia mínima de 2-3 años como Camarero Senior o Responsable de Rango en conceptos de alto volumen, tabernas gastronómicas o restauración organizada.
• Hábito de trabajo en entornos de alta rotación de mesas y servicios bajo presión.
• Se valorará experiencia previa en formación de personal base o apoyo en supervisión de equipos.
  
  

**Habilidades Interpersonales y Liderazgo**

• Perfil dinámico, con mucha "chispa" y capacidad para anticiparse a las necesidades del cliente.
• Actitud resolutiva y proactiva: alguien que no espera órdenes, sino que identifica qué falta y lo soluciona.
• Excelentes habilidades comunicativas y capacidad de trabajar en equipo de forma cohesionada.
  
  

**Gestión Técnica y Formación**

• Formación técnica en Hostelería o servicios de restauración.
• Conocimiento sólido de protocolos de servicio, protocolo de barra y seguridad alimentaria.
• Manejo fluido de TPV y herramientas digitales de gestión de sala.
  
  

**Disponibilidad y Actitud**

• Disponibilidad para turnos partidos y fines de semana (picos de mayor actividad).
• Ambición por aprender la gestión integral del negocio para promocionar a Segundo de Sala dentro del grupo en expansión.