Ofertas de empleo en Grupo Lombardo Restauración

• Nivel de experiencia---
• Tipo de contratoA tiempo completo
• Publicada28 nov.

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El candidato ideal es un Chef Ejecutivo con una sólida experiencia en la gestión operativa y el liderazgo de equipos de cocina. Será responsable de coordinar eficientemente las operaciones culinarias de un grupo de restaurantes en expansión.

Responsabilidades

• Supervisar y coordinar las operaciones de cocina en todos los establecimientos del grupo.
• Controlar los costes, márgenes y escandallos, asegurando la rentabilidad de cada unidad.
• Diseñar, actualizar y estandarizar los menús y fichas técnicas de todos los restaurantes.
• Garantizar la calidad, presentación y consistencia de los platos.
• Formar, motivar y liderar a los equipos de cocina, promoviendo buenas prácticas y eficiencia operativa.
• Colaborar con operaciones y marketing en el desarrollo de nuevos productos, conceptos y lanzamientos.
• Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.
  
  

• Experiencia mínima de 3 años como Chef Ejecutivo, Chef Corporativo o Jefe de Cocina en grupos o cadenas de restauración.
• Capacidad demostrada para gestionar varios equipos y cocinas simultáneamente.
• Sólidos conocimientos en control de costes, escandallos, compras y planificación de producción.
• Habilidades de liderazgo, comunicación y organización.
• Enfoque analítico y visión global del negocio.
• Pasión por el producto, el detalle y la mejora continua.
  
  

• Incorporación a un grupo consolidado y en expansión.
• Contrato indefinido a jornada completa (40h).
• Salario a convenir según experiencia, más variable por objetivos.
• Horario seguido con dos días de descanso.
• Material y recursos de empresa.