Quincé es un restaurante de 33 plazas en Barquillo 42, recomendado por la Guía Michelin. Cocina abierta, producto de temporada y carta que cambia cada semana.

**Que buscamos**

Buscamos a alguien que lleve la cocina. Que esté en el pase todos los días y que además la lleve.

Qué vas a hacer

Pase, mise en place y partidas. Crear los platos de la carta semanal, los menús de grupo y los eventos.

Llevar los números de tu cocina. Pedidos, inventario, escandallos y food cost. Las mermas son tuyas. Trabajamos producto caro y el aprovechamiento integral es la diferencia entre ganar dinero y no ganarlo.

Tenemos fichas, escandallos y checklists escritos. Falta que se usen todos los días.

Formar al equipo y ayudar a construirlo. Cuando falte alguien, buscarlo también es parte del puesto.

**Qué pedimos**

Experiencia real llevando partida o cocina en un sitio de producto. Base técnica, fondos y procesos largos. Que sepas tu food cost y puedas decirme el del último sitio. Mano con el equipo, aquí no funciona gritar.

Cómo es esto de verdad

Equipo pequeño, cuatro personas. Aquí el jefe de cocina cocina, friega y recoge.

Si eso chirría, no es el sitio.

A cambio, no hay nadie por encima de ti decidiendo cómo se lleva tu cocina.

**Condiciones**

Indefinido a jornada completa, 40 horas.

Miércoles a sábado.

Tres días libres seguidos, domingo, lunes y martes.

Propinas a partes iguales entre todo el equipo y en nómina.