• Quincé** es un restaurante de 33 plazas en Barquillo 42, recomendado por la Guía Michelin. Cocina abierta, producto de temporada y carta que cambia cada semana.
  
  

Buscamos a alguien que lleve la sala. No que trabaje en ella, que la lleve.

**Qué vas a hacer**

Montar la sala y repartir los rangos. Llevar el ritmo del servicio con cocina y decidir sobre la marcha. Briefing antes de abrir y cierre al acabar. Libro de reservas y tiempos de mesa. Resolver lo que se tuerza delante del cliente sin que el cliente se entere.

Y hacer que los procesos se cumplan. Tenemos manuales, checklists y estándares escritos. Lo que falta es que se usen todos los días. Buscamos a quien sepa bajar eso al servicio y sostenerlo, no a quien vuelva a escribirlo.

El vino lo lleva la sumiller. Tú llevas la sala.

**Qué pedimos**

Experiencia real llevando sala en un restaurante de nivel. Criterio propio y cabeza fría en el pase. Que sepas hacer cumplir un proceso, no solo escribirlo. Inglés para trabajar.

**Cómo es esto de verdad**

Equipo pequeño. Aquí el jefe de sala monta, organiza y también limpia. No hay nadie por encima de nada. Si eso chirría, no es el sitio.

A cambio, no hay nadie por encima de ti decidiendo cómo se lleva tu sala.

**Condiciones**

Indefinido a jornada completa, 40 horas

Miércoles a sábado

Tres días libres seguidos — domingo, lunes y martes

25.000 - 28.000€ brutos al mes