Ofertas de empleo en Via Dolce Cannoleria

• Nivel de experiencia---
• Tipo de contratoA tiempo completo
• PublicadaNueva

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El/la Operario/a de Obrador es responsable de la preparaci�n, elaboraci�n y apoyo en la producci�n diaria de productos artesanales italianos, garantizando est�ndares de calidad, sabor, presentaci�n, higiene y eficiencia, siguiendo las recetas y procedimientos establecidos por la empresa.

**Funciones y Responsabilidades**

• Producci�n y Elaboraci�n
• Elaborar masas para focaccia, pizzas y productos de panificaci�n italiana.
• Preparar y hornear dulces, tartas y pasteler�a artesanal.
• Apoyar en la producci�n de rosticer�a italiana (lasa�as, parmigiana, arancini, etc.).
• Preparar cremas, rellenos, alm�bares y bases.
• Colaborar en la elaboraci�n de helados artesanales.
• Dosificar, pesar y medir ingredientes seg�n recetas estandarizadas.
• Controlar tiempos de fermentaci�n, horneado y conservaci�n.
• Control de Calidad
• Verificar frescura y estado de materias primas.
• Mantener est�ndares de sabor, textura y presentaci�n.
• Reportar desviaciones en productos o insumos.
• Cumplir con fichas t�cnicas y gramajes.
• Higiene y Seguridad Alimentaria
• Cumplir normas de manipulaci�n de alimentos.
• Mantener limpieza constante del �rea de trabajo.
• Desinfectar utensilios y equipos.
• Aplicar normas de almacenamiento (FIFO).
• Uso correcto de uniformes y EPP.
• Organizaci�n y Apoyo Operativo
• Preparar mise en place diaria.
• Colaborar en inventario y control de stock.
• Optimizar uso de materias primas.
• Apoyar en producci�n para eventos o alta demanda.
• Trabajar coordinadamente con el equipo de cocina y cafeter�a.
  
  

• Formaci�n
• Estudios en pasteler�a, panader�a o gastronom�a (deseable).
• Curso de manipulaci�n de alimentos vigente.
  
  

• M�nimo 1 a�o en obrador, panader�a o pasteler�a.
• Experiencia en productos italianos (valorado).
• Experiencia en producci�n artesanal (deseable).
  
  

• Atenci�n al detalle
• Organizaci�n y limpieza
• Trabajo en equipo
• Responsabilidad y puntualidad
• Capacidad para trabajar bajo presi�n
• Pasi�n por la gastronom�a italiana artesanal
• Disciplina en procesos y recetas
• Condiciones del Puesto:
• Trabajo en ambiente de cocina/obrador.
• Jornada completa
• Trabajo de pie prolongado.
• Manipulaci�n de hornos y maquinaria.
• Cumplimiento de producci�n diaria.
• Merma y desperdicio controlado.
• Calidad constante del producto.
• Cumplimiento de normas de higiene.
• Puntualidad y eficiencia en tiempos de producci�n.