Somos una pizzería en pleno crecimiento y buscamos un Jefe de Cocina con experiencia en pizzas, pastas y gastronomía italiana, que lidere nuestra cocina central y apoye la formación y seguimiento de nuestros tres restaurantes.

Misión del puesto

Garantizar el funcionamiento eficiente de la cocina central, planificando y optimizando la producción diaria para asegurar la máxima calidad en productos y procesos, además de coordinar el suministro hacia los restaurantes.

Responsabilidades principales

• Planificar la producción diaria y semanal en base a la demanda y datos del área de producción.
• Supervisar la recepción, almacenamiento y rotación de materias primas para asegurar frescura y calidad.
• Controlar la correcta elaboración, envasado y almacenaje de los productos.
• Preparar y coordinar los pedidos de suministro a los restaurantes.
• Controlar tiempos de producción, procesos y mermas.
• Realizar controles de calidad antes de la expedición de los lotes.
• Velar por la limpieza, desinfección y correcto funcionamiento de equipos, neveras y cámaras, gestionando mantenimientos cuando sea necesario.
• Organizar y supervisar al equipo de cocina, incluyendo la formación de nuevos integrantes.
• Coordinar con el área de producción las necesidades de personal.

• Experiencia mínima de 3 años como jefe o encargado de cocina central.
• Experiencia comprobada en la elaboración de pizzas y pastas.
• Experiencia liderando y gestionando equipos.
• Conocimientos de herramientas informáticas para gestión de pedidos y control de stock.