GERENTE ADMINISTRATIVO – EXPERIENCIA EN RESTAURACIÓN ORGANIZADA / ALTO NIVEL

Ubicación: Madrid

Empresa: Grupo RosaNegra – Chambao

En Grupo RosaNegra, referente en gastronomía de alta gama a nivel internacional, buscamos un Gerente Administrativo con perfil analítico, operativo y experiencia sólida en la industria de la restauración, para liderar el área administrativa de Chambao Madrid.

• Gestión administrativa y financiera del restaurante.
• Control y análisis de presupuestos, cierres mensuales y rentabilidad.
• Supervisión de costos de alimentos, bebidas, personal e insumos generales.
• Gestión rigurosa de inventarios, escandallos, mermas y márgenes.
• Elaboración de reportes financieros y de gestión para la dirección general.
• Coordinación con los departamentos de cocina, compras, operaciones y RRHH.
• Apoyo en procesos básicos de Capital Humano: nóminas, turnos, estructura de personal.

• Experiencia demostrable en cadenas de restauración organizada o restaurantes de alto nivel.
• Especialización en control de costos, inventarios, escandallos y rentabilidad operativa.
• Manejo fluido de herramientas como Excel avanzado y software de gestión.
• Dominio de plataformas como Revo, Ática o similares para análisis operativo.

• Profesional analítico, estructurado, ordenado y orientado a resultados.
• Capacidad para trabajar con autonomía y criterio, en entornos exigentes.
• Conocimiento general de procesos administrativos y de gestión de personal.

• Experiencia en ERP’s del sector (ICG, SAP, Oracle, FrontRest).
• Sensibilidad por la excelencia gastronómica y la experiencia de cliente.