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FOOD & BEVERAGE ANALYST
Meliá Hotels International · Illes Balears
Tu principal misión será proveer de la información necesaria al órgano de gobierno del área operativa de la compañía para la toma de decisiones. Identificar áreas de mejora y optimización de márgenes de beneficio, proponiendo acciones correctivas a...
Tu principal misión será proveer de la información necesaria al órgano de gobierno del área operativa de la compañía para la toma de decisiones. Identificar áreas de mejora y optimización de márgenes de beneficio, proponiendo acciones correctivas a llevar a cabo de la forma más ágil y completa posible.
- Elaborar informes económico - financieros de F&B que permitan realizar seguimiento de los principales resultados del departamento, siguiendo las directrices, pautas y herramientas definidas.
- Obtención de información técnica de Alimentos y Bebidas para después elaborar informes de los resultados de las agrupaciones de F&B, así como de los Outlets para el seguimiento por parte del VP de Food & Beverage.
- Extracción y manipulación de información específica de F&B para la elaboración de informes por tipo de segmentación.
- Informe de desviaciones mensuales.
- Realizar estudios diversos y análisis de viabilidad dentro del área que faciliten la toma de decisiones al VP de F&B o a los máximos responsables de las funciones.
- Identificar desviaciones vs presupuesto y notificar a los Directores de F&B afectados.
- Realizar estudios de viabilidad para el departamento de F&B: nuevos proyectos, extensión de contratos
- Realizar resumen de las proyecciones enviadas por los hoteles, analizar las desviaciones.
- Consolidar información económico-financiera de F&B para su posterior reporting a nivel global.
- Realizar informes sobre tipos de productos y cartas
- Trabajar en el perfomance de las ruedas de menús y escandallos
- Análisis de Costes F&B
- Análisis sobre el impacto en el cambio de F&B central
- Colaborar en el proceso de presupuestación Global liderado por F&B.
- Preparar los informes consolidados a nivel Global para la revisión de presupuestos.
- Comparar y analizar presupuesto con la proyección del resultado del año anterior, versus foto macro etc. a nivel Global
- Preparar la presentación y los templates para presentar los presupuestos F&B para su aprobación.
- Comunicación y control de cambios de presupuesto por parte de hoteles
- Asistir en la implementación del Business Intelligence relacionado con F&B
- Asegurar la correcta implementación de los informes de Business Intelligence relacionados con F&B en la casa (ej: informe REVO, o informe Operacional F&B)
- Proponer y desarrollar nuevos informes oficiiales de F&B para su posterior implementación en la plataforma de Business Intelligence
- Ayudar en la automatización de informes que se realizan históricamente en Excel, para poder oficializarlos y reducir carga de trabajo
- Comprobar y asegurar los cuadres entre los distintos informes de F&B
- Analítica de la herramienta de compra (COUPA).
- Creación y modificación de informes..
- Comunicación y difusión de los informes.
- Dar sorporte a hoteles y zonas en las necesidades de analítica.
- Licenciado en ADE, Económicas, Turismo ó IT.
- Un año de experiencia en puestos similares.
- Conocimientos de Excel, PPT y Power Query. Valorable, SAS Enterprise Guid, Analysis for Office, Power BI
- Idiomas: Español e Inglés
- Compromiso de residencia en Palma de Mallorca
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