Ubicación: Catalunya (obrador central, tiendas y eventos)

Contrato: Indefinido (40h semanales)

Salario base: 2.000 € brutos/mes

Incentivos: Bonus mensual 5–10 % según cumplimiento KPIs

Garantizar el correcto funcionamiento de las operaciones en diferentes áreas de negocio de Roman Pizza (obrador central, pizzería y eventos), actuando como figura polivalente de soporte a Director de Operaciones, con foco en la calidad y excelencia operativa, la estandarización de procesos y la expansión de la marca en eventos corporativos y festivales.

Responsable Producción y logística

·        Planificar y supervisar producción diaria de masas (amasado, fermentación, porcionado).

·        Control de materias primas, lotes, vida útil, etiquetado y alérgenos.

·        Optimización de procesos: yield, reducción de mermas, mejora continua.

·        Coordinación con logística para entregas OTIF a locales.

·        Gestión de equipo (2–6 personas), planificación de turnos y formación.

·        Cumplimiento APPCC, registros de trazabilidad y normativa sanitaria.

·        Mantenimiento preventivo y calibración de equipos.

·        Colaboración con I+D/chef ejecutivo para nuevas recetas y estándares.

·        Preparación de pedidos, stock y rutas logísticas semanales

Responsable de turno

·        Coordinar equipo de tienda (5–10 personas), gestionar incidencias y garantizar tiempos de entrega. supervisar protocolos APPCC, apertura/cierre de local, calidad del producto y experiencia cliente.

Responsable de eventos

·        En eventos: Gestionar logística de materiales, personal y producto; actuar como embajador de la marca ante clientes corporativos.

·        Experiencia mínima 3 años en producción alimentaria (obradores, panadería o cocina centralizada).

·        Valorable experiencia 2-3 años en hostelería organizada (idealmente pizzerías o restauración rápida de calidad).

·        Experiencia en coordinación de equipos (mín. 5-10 pax).

·        Capacidad de adaptación a entornos dinámicos (tienda, producción y eventos).

·        Valorable carnet de conducir B.

·        Disponibilidad horaria flexible (turnos, noches, fines de semana, viajes puntuales).

·        Actitud proactiva, resolutiva y orientada a resultados.

·        OTIF (On-Time In-Full a locales): ≥ 97 %.

·        Yield (rendimiento por lote): ≥ 96 %.

·        Merma total: ≤ 3 %.

·        Consistencia de hidratación: ± 0,5 % target.

·        Desviaciones críticas de fermentación: 0 por trimestre.

·        No conformidades (internas/externas): ≤ 1 leve/trim, 0 mayores.

·        Auditoría APPCC/5S: ≥ 90/100.

·        Accidentabilidad: 0 LTI (Lost Time Incidents).

·        Cumplimiento SLA en turnos de pizzería: ≥ 85 % pedidos < 35 min.

·        Tasa de incidencias operativas en eventos: ≤ 2 % sobre total pedidos.

·        Consistencia calidad en producto (eventos vs tienda): ≥ 90 % en evaluaciones internas.

·        Valoración clientes corporativos/eventos: ≥ 4,5/5.

·        Disponibilidad efectiva para cubrir turnos críticos: ≥ 90 %.

• Onboarding en obrador central y turnos en tienda

• Formación en APPCC, protocolos internos, cultura de marca.

• Objetivo: dominar operativa en los 2 entornos

• Responsabilidad de lotes en obrador con KPI de yield y mermas.

• Gestión autónoma de turnos de tienda en ausencia del Store Manager.

• Objetivo: ser considerado adjunto de confianza en operaciones.

• Coordinar simultáneamente obrador en picos de demanda + equipo de tienda.

• Proponer mejoras en procesos multi-área.

• Liderazgo operativo en pequeños eventos (stands locales).

• Dirección de un área específica según fortalezas (Operaciones, Comercial o Tiendas).

• Asumir gestión integral de eventos medianos (festivales regionales).

• Objetivo: integrarse en la estructura directiva de la empresa.